Adictos a la comida basura. Cómo la industria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus productos.
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En abril de 1999, once representantes de las mayores empresas alimentarias
de Estados Unidos se reunían a puerta cerrada para debatir acerca de la
creciente epidemia de obesidad y cómo actuar frente a ella. Una pregunta
flotaba en el aire: ¿Ellos eran de algún modo los responsables?
A lo largo de los años, los fabricantes de la industria alimentaria se han
disputado la primacía en el sector elevando, cada vez más, las cantidades de
sal, azúcar y grasa en los alimentos que producen. Unos ingredientes cuyo
uso deliberado han estudiado y controlado metódicamente, basándose en
estudios científicos que demuestran que actúan sobre nuestro cerebro
proporcionándonos un placer adictivo similar al que generan drogas como
la cocaína.
Michael Moss, prestigioso periodista de investigación, dedicó cuatro años
de su vida a indagar en distintas compañías entrevistando a científicos y
publicistas, entre otros, y visitando laboratorios y departamentos de
marketing para descubrir las «tácticas ocultas» que tiene uno de los
sectores, en mayor medida responsable de nuestra salud, para engancharnos
a sus productos.
Con todo ello, Moss ha escrito este libro en el que describe cómo la
industria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus
elaboraciones y que, tras leerlo, hará que te lo pienses dos veces antes de
comprar según qué cosas.
