Inocuidad de los alimentos en México

Los alimentos desempeñan un rol fundamental en la vida de las personas, ya que aportan los nutrientes y energía necesarios para que puedan realizar todas las actividades diarias. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a los alimentos como “toda sustancia o producto de carácter natural o artificial apta para el consumo humano” para que los alimentos sean aptos para su consumo deberán reunir condiciones y medidas necesarias (higiene de los alimentos) para asegurar la inocuidad en todas las fases de la cadena agroalimentaria (d...