PROJETO CONFEITARIA ARTÍSTICA (PCA)
Nosso curso de bolos decorados com Pasta Americana foi desenvolvido para quem deseja se especializar nesta área super valorizada da confeitaria. Do nível básico ao avançado, ensinamos desde o batimento das massas até as mais lindas decorações, com técnicas de pintura, aerografia, modelagens... tudo para te ajudar a ter bolos cada vez mais diferenciados e criativos.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- COMECE POR AQUI
- INTRODUÇÃO - MINHAS MASSAS ESTRUTURADAS
- MASSA AMANTEIGADA BÁSICA
- MASSA DE CHOCOLATE
- SABORIZAÇÃO DE MASSAS
- SUBSTITUIÇÕES NA MASSA
- PRINCIPAIS MÉTODOS DA MASSA - BÔNUS DE REFORÇO
- MASSA DE CHOCOLATE 2 - BÔNUS
- MASSA RED VELVET - BÔNUS
- BRIGADEIRO CLÁSSICO
- CREME 4 LEITES
- BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE
- RECHEIO DE CARAMELO
- RECHEIO DE COCO
- RECHEIO DE NINHO
- RECHEIO DE NUTELLA
- RECHEIO DE OREO
- RECHEIO DE PAÇOCA
- RECHEIOS DE GANACHE - BRANCO E MEIO AMARGO
- INTRODUÇÃO À GANACHE
- COBERTURAS DE GANACHE
- GANACHE PARA COBERTURA - CHOCOLATE NOBRE
- CORTE DA MASSA
- MONTAGEM DO BOLO: ESTRUTURA DE CAMADAS
- BLINDAGEM DO BOLO COM GANACHE
- UTENSÍLIOS BÁSICOS
- PROCESSO CRIATIVO
- INTRODUÇÃO À PASTA AMERICANA
- OBSERVAÇÃOES SOBRE PASTA AMERICANA E TINGIMENTO
- COBERTURA COM PASTA - BOLO VERDADEIRO 20CM
- COBERTURA COM PASTA - BOLO FAKE
- MINI PROJETO TÁBUA DE FIXAR ISOPOR - BOLO FAKE
- ESTRUTURAÇÃO DE BOLOS VERDADEIROS
- OBSERVAÇÕES E ESTRUTURA - BOLO FAKE
- UTENSÍLIOS DE PINTURA
- TEORIA DE CÍRCULO CROMÁTICO BÁSICO
- TEORIA DE LUZ E SOBRA NA PINTURA
- TÉCNICA DE TRANSFERÊNCIA - PARTE 1
- TÉCNICA DE TRANSFERÊNCIA - PARTE 2
- TÉCNICA DE RECORTE DO DESENHO
- PINTURA AQUARELADA PARTE 1
- PINTURA AQUARELADA PARTE 2
- PINTURA AQURELADA PARTE 3 - SOMBREAMENTO
- PINTURA AQUARELADA PARTE 4 - CONTORNO
- PINTURA AQUARELADA PARTE 5 - ILUMINAÇÃO
- INTRODUÇÃO À AEROGRAFIA
- AEROGRAFIA DO BOLO VERMELHO
- MODELAGEM 3D - GOGUMELO DO BOSQUE
- MODELAGENS 3D: MINI FLORES, BORBOLETAS E FOLHAS
- PREENCHIMENTO COM PINTURA A SECO
- COBERTURA DE TÁBUA COM PASTA AMERICANA
- DECORAÇÃO DE BOLO TRONCO - PARTE 1
- DECORAÇÃO DE BOLO TRONCO - PARTE 2
- MODELAGEM DA GIRAFA - PARTE 1
- MODELAGEM DA GIRAFA - PARTE 2
- MODELAGEM DA GIRAFA - PARTE 3
- MODELAGEM DA GIRAFA - PARTE 4
- MODELAGEM 3D - CHAPEU SAFARI
- MODELAGEM 3D - TOPO NÚMERO 1
- MODELAGEM PLANA - PLAQUINHA COM NOME
- MODELAGEM 3D - PEIXINHO
- MODELAGEM 3D - TARTARUGA PARTE 1
- MODELAGEM 3D - TARTARUGA PARTE 2
- MODELAGEM 3D - TARTARUGA PARTE 3
- MODELAGEM 2D - CONCHA PARA O TOPO DO BOLO
- MODELAGENS 2D - FUNDO DO MAR
- MODELAGEM PLANA DE ESCAMAS
- TÉCNICA RUFFLE CAKE - ONDAS DO MAR
- PINTURA AQUARELADA - PARTE 1
- PINTURA AQUARELADA - PARTE 2
- PINTURA AQUARELADA - PARTE 3
- PINTURA AQUARELADA - PARTE 4
- PINTURA AQUARELADA - PARTE 5
- MINI FLORES E GALHOS
- FINALIZAÇÃO DO BOLO BOSQUE
- FINALIZAÇÃO DO BOLO SAFARI - PARTE 1
- FINALIZAÇÃO DO BOLO SAFARI - PARTE 2
- FINALIZAÇÃO DO BOLO SAFARI - PARTE 3
- FINALIZAÇÃO DO BOLO SAFARI - PARTE 4
- FINALIZAÇÃO DO BOLO PRAIA
- FINALIZAÇÃO DO BOLO DA MULAN
- E-BOOK COMPLETO - BOLOS ARTÍSTICOS EM PASTA AMERICANA
- PLANILHA DE PRECIFICAÇÃO DE BOLOS
- MUITO OBRIGADA!!!
- PRECIFICAÇÃO DE BOLOS
- MODELAGEM 3D PARA DOCES - PARTE 1
- MODELAGEM 3D PARA DOCES - PARTE 2
- MODELAGEM 3D PARA DOCES - PARTE 3
- MODELAGEM 2D - ROSTO DA VAQUINHA
- MODELAGEM 2D - ROSTO DA OVELHA
- MODELAGEM 2D - ROSTO DO CAVALINHO
- MODELAGEM DE BASE PARA PIRULITO E CUPCAKE
- MODELAGEM PARA PIRULITO E CUPCAKE - MODELO 2
- MODELAGEM 3D - GALINHO
- MODELAGEM 3D - PORQUINHO
- MODELAGEM PLANA - CELEIRO
- MODELAGEM 2D - NÚMERO 1 DE TOPO
- MODELAGEM 3D - LAÇO DA MINNIE
- AEROGRAFIA DO BOLO DA MINNIE
- DECORAÇÃO COM BOLINHAS E COBERTURA DE CHOCOLATE
- MODELAGEM PLANA DE PERSONAGEM - MINNIE
- PINTURA EM MODELAGEM PLANA
- FINALIZAÇÃO DO BOLO DA MINNIE
Olá, me chamo Carolina. Quero contar um pouco como a Carole começou e onde entrou a confeitaria na minha vida.
A Carole Confeitaria Artesanal nasceu em dezembro de 2010 de forma despretensiosa.
Em julho do mesmo ano, de férias da faculdade de Ciências Biológicas, decidi fazer um curso de bolos (na época Método Wilton de Confeitagem, com foco em glacê real). Achava os bolos de família deliciosos, mas não muito bonitos. E você já sabe o que aconteceu, certo? Isso mesmo: me apaixonei!
Comecei a vender bombons, pães de mel e brownies na empresa em que Paulo, na época namorado e hoje sócio, trabalhava. E praticava muito os bolos que sempre foram a minha paixão.
O acesso aos cursos não era tão fácil. Então fazia testes com várias receitas, fazia alterações... aquela química da cozinha que conhecemos!
Entre um teste e outro, comecei a fazer bolos artísticos por encomenda. E assim continuei por muito tempo: venda de pronta entrega e por encomendas.
Em 2013 fiz meu primeiro curso de bolos decorados. E fui me especializando na área e, até hoje, continuo me atualizando. Estudar sempre!
Em 2016 fui convidada a dar aulas de confeitaria em 2 lojas no Rio de Janeiro e em uma escola de confeitaria. Foi aí que me senti preparada para ter o meu próprio ateliê de cursos. Desde 2017 trabalhamos com aulas presenciais e práticas. Agora, em outro momento de nossas vidas, começo com o curso 100% online. Uma forma de aprendizado que acredito!
Avaliações
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