Course Content (100% digital)
Aula 1 - Introdução
Aula 2 - História do Chocolate
Aula 3 - O que é temperagem?
Aula 4 - Temperagem por Tablagem
Aula 5 - Temperagem por mycryo
Aula 6 - Saborização das cascas
Aula 7 - Embalagem, conservação e validade
Aula 1 - Introdução ao Módulo de Recheios
Aula 2 - Recheio de Chocolate
Aula 3 - Recheio de Doce de Leite
Aula 4 - Recheio Branco
Aula 5 - Geleia de Frutas Amarelas
Aula 6 - Geleia de Frutas Vermelhas
Aula 7 - Saborizações
Aula 1 - Introdução ao Módulo de Montagem dos Ovos
Aula 2 - Ovo de Brigadeiro
Aula 3 - Ovo de Ninho com Nutella
Aula 4 - Ovo Casca Cravejada de Oreo com Nutella
Aula 5 - Ovo Cravejado de Castanha de Caju e Doce de Leite
Aula 6 - Ovo Red Velvet
Aula 7 - Ovo Brûlée com Frutas Amarelas
Aula 8 - Ovo Dragê com Guloseimas
Aula 9 - Ovo de Amendôas com Caramelo Salgado
Aula 10 - Ovo Kinder Bueno
Aula 11 - Embalagem
Aula 1 - Introdução
Aula 2 - Definindo Metas
Aula 3 - Construção de Cardápio e Mix de Produtos
Aula 4 - Finalidade e Construção de um Protótipo
Aula 5 - Compras
Aula 6 - Organização de Pedidos e Produção
Aula 7 - Precificação
Aula 8 - Fotografia
Aula 9 - Cardápio Digital
Aula 10 - Divulgação
Aula 11 - Minha História
Final
Apostila 1 - Chocolate, temperagem e saborização
Apostila 2 - Cascas e Recheios
Apostila 3 - Planejamento e Estratégia
Material Aula de Precificação
Planilha de Pedidos e Produção
Modelo Ficha Técnica - Precificação
Fichas para Produção
Ficha para Entrega ou Retirada
Massa de Bolo Branca
Massa de Bolo Red Velvet