50 questões Conhecimentos Específicos - Nutricionista - Nova Friburgo - 2023

Este eBook exclusivo é a ferramenta essencial para sua preparação eficaz no concurso para o cargo de Nutricionista em Nova Friburgo, RJ. Composto por 50 questões cuidadosamente selecionadas e comentadas, este material é a chave para a sua aprovação.

Baseado nestes conteúdos programáticos:

Nutrição Básica:

Conceito, classificação, funções, requerimentos, recomendações e fontes de nutrientes.

Aspectos clínicos de carência e excesso de nutrientes.

Dietas não-convencionais.

Avaliação Nutricional:

Aspectos antropométricos, clínicos e bioquímicos na avaliação nutricional.

Utilização de tabelas de alimentos.

Nutrição e fibra.

Alimentação em diferentes fases e momentos biológicos.

Educação Nutricional:

Conceito, importância, princípios e objetivos da educação nutricional.

Papel da educação nutricional nos hábitos alimentares.

Aplicação de métodos e técnicas educacionais em nutrição.

Desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição.

Avaliação Nutricional e Técnica Dietética:

Métodos diretos e indiretos de avaliação nutricional.

Técnicas de medição.

Avaliação do estado nutricional da população.

Conceito, classificação e características dos alimentos.

Grupos de alimentos, valor nutritivo e caracteres organolépticos.

Seleção, preparo e planejamento de cardápios.

Higiene de Alimentos e Tecnologia de Alimentos:

Análise microbiológica e toxicológica dos alimentos.

Fontes de contaminação.

Fatores que afetam o desenvolvimento de micro-organismos nos alimentos.

Modificações físicas, químicas e biológicas dos alimentos.

Enfermidades transmitidas pelos alimentos.

Operações unitárias, conservação, embalagem e processamento de alimentos.

Aditivos alimentares, condimentos e pigmentos.

Estudo químico-bromatológico de proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais em alimentos.

E muito mais!