A Físico-química na Confeitaria - Ganaches e Namelakas

Aprenda como criar suas próprias receitas de ganaches com texturas especiais, sabores únicos e validade prolongada. Saiba identificar os erros e resolver problemas na emulsão. Tenha acesso mais de 40 receitas bem elaboradas de ganaches e namelakas além de explicações sobre ingredientes e os diferentes métodos de preparo. Todas as receitas estão no ebook e nas 3 apostilas extras as quais você terá acesso.