BROMATOLOGIA ou CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Dentro das análises bromatológicas compreenda:

A COMPOSIÇÃO BROMATOLÓGICA/ COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL / COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS ALIMENTOS, que separa o alimento em matéria seca e agua/ umidade, assim como também separa a matéria seca em matérias orgânica e inorgânica, e compreenda os processos químicos utilizados para identificar a tipagem e a quantidade de cada nutriente (orgânicos e inorgânicos) presente em amostras de alimentos.

A CLASSIFICAÇÃO BROMATOLÓGICA DOS ALIMENTOS, que os separa em alimentos volumosos e concentrados

As SUBCLASSIFICAÇÕES BROMATOLÓGICAS DOS ALIMENTOS, que separa os tipos de alimentos volumosos e concentrados

O conceito de ENERGIA DIETÉTICA tal como sua classificação em energias do tipos: BRUTA/CALOR DE COMBUSTÃO DOS NUTRIENTES, DIGESTÍVEL, METABOLIZÁVEL, LIQUIDA, DAS FEZES, DE MANTENÇA, RETIDA e INCREMENTO CALÓRICO, tal como os cálculos necessários para determina-las

OS CONCEITOS E OS FATORES DETERMINANTES DA DIGESTIBILIDADE DE UM ALIMENTO