Confeitaria Arte 2.0
Informações não revisadas
Com este curso você aprenderá técnicas de confeitaria, tais como:
- Confecção da massa e montagem do bolo (1 e múltiplos andares);
- Recheios de bolo;
- Pré-cobertura do bolo com ganache;
- Forrar o bolo com pasta americana;
- Receitas de biscoito;
- Cobertura de biscoito com pasta america e glacê real;
- Pintura de biscoito coberto com pasta americana e glacê real;
- Flores de açúcar;
- Folhagens em açúcar;
- Frutas de açúcar;
- Pintura de bolo com técnica de transferência de desenho;
- Pintura de bolo à mão livre;
- Técnicas de combinação de cor, para pintura de bolo, cupcake, macaron ou biscoito.
- Custos e precificação.
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