Curso de Itens Decorativos e Cozinha Molecular

Formato:
Cursos Online e Serviços de Assinatura
Idioma:
Português

Trabalhar a apresentação de um prato, é tão indispensável quanto acertar a receita. Afinal, se comida tiver um aspecto ruim, ninguém vai ter vontade de provar.

Montar pratos é uma verdadeira arte, e como tal, exige dedicação. Nesse curso você irá aprender técnicas fantásticas que chamaram atenção dos seus clientes, amigos e familiares. E será o Prof e Chef Fernando Sichin que vai te ensinar os principais segredos dessa arte do empratamento, ele é famoso por seus empratamentos e com mais de 13 anos de experiência, vem capacitando diversos chefs e cozinheiros iniciantes em todo o país. Com ele verá a importância da escolha dos pratos, utensílios, ingredientes e de alguns produtos indispensáveis para garantir a beleza, harmonia e resultados extraordinários dos suas preparações. Além disso, vai aprender na prática o verdadeira significado da expressão “comer com os olhos” quando conhecer os segredos das técnicas e produções de cortes inovadores e itens decorativos. Ofereça requinte ao seu cliente, capriche nos detalhes, conquiste olhares e ganhe paladares. Estude com a gente!!!

Esse curso é pra você que quer melhorar a Estética e visual dos seu pratos e preparos culinários, através de técnicas de decoração e cozinha molecular.

Você vai aprender:

Tuilles doces e salgadas, de várias formas e receitas diferentes

Esferificação básica e reversa

Gelificação e gelificação esférica

Espumas e muito mais

Elevando o nível e agregando valor ao seu prato.

Técnicas profissionais que podem ser reproduzidas facilmente até mesmo dentro de casa.

    Conheça melhor quem criou o conteúdo

    Fernando Sichin - Criatividade na GASTRONOMIA
    7 Anos Hotmarter

    Fernando Sichin é Chef de Cozinha e atua na área mais de 15 anos, formado Bacharel em Gastronomia, e além da paixão por comida, também é um amante de CERVEJA.

    Se formou Beer Sommelier em 2013, e Mestre em Estilos de Cervejas e Especialista em Harmonização com Cervejas.

    Estagiou em Portugal na rede de Resorts Vila Vita Parc, onde teve uma de suas maiores experiências de vida e profissional. Empreendedor já teve 3 restaurantes, sendo o primeiro deles um GastroPub, especiliazado em gastronomia e cerveja.

    Começou a dar aulas através de um convite que recebeu de seu professor da época de faculdade, que chamou para falar sobre cervejas na disciplina de Enogastronomia no mesmo ano (2015) que abriu o GastroPub. Assim o Chef descobriu mais uma habilidade, a de ensinar, transmitir conhecimento.

    Desde então é Professor de Gastronomia e consultor gastronômico, e foi justo nas aulas de gastronomia que surgiu o interesse pela criatividade e processo criativo. Seus alunos pediam com frequência para que Fernando ministrasse aulas sobre montagem de pratos, pois, segundo os alunos, eles diziam "não ter criatividade"

    Foi nesse momento que o Chef se especializou em Desenvolvimento Criativo e percebeu que Criatividade é algo que vai muito além da gastronomia.

    E decidiu então entregar todo esse conhecimento ao máximo de pessoas possível, ajudando transformar e elevar para o nível mais alto a forma de viver e de cozinhar.

    Perguntas Frequentes

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