Curso de Itens Decorativos e Cozinha Molecular

Trabalhar a apresentação de um prato, é tão indispensável quanto acertar a receita. Afinal, se comida tiver um aspecto ruim, ninguém vai ter vontade de provar.

Montar pratos é uma verdadeira arte, e como tal, exige dedicação. Nesse curso você irá aprender técnicas fantásticas que chamaram atenção dos seus clientes, amigos e familiares. E será o Prof e Chef Fernando Sichin que vai te ensinar os principais segredos dessa arte do empratamento, ele é famoso por seus empratamentos e com mais de 13 anos de experiência, vem capacitando diversos chefs e cozinheiros iniciantes em todo o país. Com ele verá a importância da escolha dos pratos, utensílios, ingredientes e de alguns produtos indispensáveis para garantir a beleza, harmonia e resultados extraordinários dos suas preparações. Além disso, vai aprender na prática o verdadeira significado da expressão “comer com os olhos” quando conhecer os segredos das técnicas e produções de cortes inovadores e itens decorativos. Ofereça requinte ao seu cliente, capriche nos detalhes, conquiste olhares e ganhe paladares. Estude com a gente!!!

Esse curso é pra você que quer melhorar a Estética e visual dos seu pratos e preparos culinários, através de técnicas de decoração e cozinha molecular.

Você vai aprender:

Tuilles doces e salgadas, de várias formas e receitas diferentes

Esferificação básica e reversa

Gelificação e gelificação esférica

Espumas e muito mais

Elevando o nível e agregando valor ao seu prato.

Técnicas profissionais que podem ser reproduzidas facilmente até mesmo dentro de casa.