Curso Sensorial na Prática

Neste curso, faremos uma análise detalhada da qualidade dos alimentos e abordaremos métodos para aprimorar o paladar. Com mais de vinte degustações envolvendo uma variedade de alimentos e bebidas, você terá a oportunidade de discernir as nuances fundamentais entre gostos, aromas e sabores. Esta experiência prática e didática proporcionará um entendimento mais profundo e refinado das características sensoriais dos alimentos.

O que vou aprender?

- Como treinar seu paladar;

- Diferenças entre gosto e sabor;

- Como a audição afeta o que você come;

- Como a visão afeta o que você come;

- Sentidos antecipatórios e consumatórios;

- Os tipos de gosto;

- Os diferentes níveis de acidez e amargor;

- Aromas orto e retronasais;

- Diferença entre pungência e picancia;

- O que é umami;

- Os diferentes tipos de texturas;

- Exercícios de degustação guiada;

- Como ler rodas aromáticas e de sabores;

- Passo a passo da degustação.