Pessoas interessadas em empreender na confeitaria inclusiva, que buscam receitas plant-based, sem glúten, sem leite e sem açúcar refinado, e que desejam aprender sobre negócios na área.

1. Variedade de receitas inclusivas: A Escola de Confeitaria Inclusiva Plantlife oferece dezenas de receitas 100% plant-based, sem glúten, sem leite e sem açúcar refinado. Isso significa que os alunos terão acesso a uma grande variedade de opções de doces e sobremesas saudáveis, que atendem a diferentes restrições alimentares e preferências.

2. Módulos de negócios: Além das receitas, a plataforma também oferece módulos de negócios, que são essenciais para quem quer empreender na área da confeitaria inclusiva. Esses módulos abordam temas como precificação, marketing, gestão financeira e estratégias de vendas, fornecendo aos alunos as ferramentas necessárias para transformar sua paixão pela confeitaria em um negócio lucrativo e sustentável.

Pergunta 1: Para quem é o produto?
Resposta 1: O produto é para pessoas que querem empreender na confeitaria inclusiva, começando na cozinha de casa.

Pergunta 2: O que será aprendido com o produto?
Resposta 2: Serão aprendidas dezenas de receitas 100% plant-based, sem glúten, sem leite e sem açúcar refinado, além de módulos de negócios.

Pergunta 3: O produto oferece suporte para empreendedores?
Resposta 3: Sim, o produto oferece módulos de negócios para auxiliar os empreendedores na área da confeitaria inclusiva.

Plantlife Escola de Confeitaria Ltda

[Escola de Confeitaria Inclusiva Plantlife]

Boas vindas (não pule esse vídeo!)

O Método Plantlife (Os 4 Cs)

Pesquisa de alunos

Como baixar as planilhas do curso e navegar pela plataforma

Regras

Conheça suas professoras

Como entrar nos grupos fechados

Baixe seus E-books bônus (liberação em 7 dias)

Download da Apostila 💾 [NOVA VERSÃO 4]

Manual do Confeiteiro Plantlife 3.0

1 | COMECE POR AQUI

Introdução ao 1ºC

O perfil do empreendedor

Os nichos da confeitaria inclusiva

Pesquisa de mercado

Modelos de negócio

[Aula Bônus] Como perder o medo de empreender com Dr. Guilherme Takassi

[Aula Bônus] Tira dúvidas com a nutricionista Vitória Falcão

2 | COMPREENDER (o 1ºC)

Aplicando o conceito de MVP

Persona

Escolhendo o(s) produto(s) para começar

Boas práticas básicas

Dominar técnicas e receitas

Definindo sua embalagem

Precificação simples

Fotografia básica com o celular

Como fazer suas primeiras vendas

Analisando os resultados

3 | COMPROVAR (o 2ºC)

O que você vai aprender nesse módulo

Como agregar valor e cobrar mais pelos produtos

Branding: Desenvolvendo a sua Marca

Fotografia de Comida

Food Styling

Instagram para confeitarias

Whatsapp para confeitarias

Como personalizar embalagens

3 | CONSTRUIR (o 3ºC) - MARCA

NOVO! Ficha Técnica + Download da Planilha

Boas Práticas

EPIs e uniformes

[LIVE] Como organizar a produção em casa com Maira Algarve

4 | CONSTRUIR (o 3ºC) - OPERAÇÃO DE COZINHA

Atendimento ao cliente

Como fazer entregas

Montando um cardápio estratégico

Precificação Completa

Tabela nutricional

Rotulagem

Controle de estoque

NOVO! Controle de encomendas + Download da Planilha

Gestão de fluxo de caixa

iFood e aplicativos

[BÔNUS] Nossos fornecedores de insumos e embalagens

[Aula Bônus] Formalização da empresa Mei com contador Lucas Araújo

5 | CONSTRUIR (o 3ºC) - GESTÃO

NOVO! Conhecendo seus Números: Planilha de Relatórios + Downloads

DRE: seu negócio dá resultado?

Anúncios no Facebook e Instagram

[LIVE] Tráfego pago com Matheus Suppia e Leandro Cappelari (1:31:17)

[LIVE] Produtos sazonais e alterações no cardápio (1:03:52)

[LIVE] Vendas para PJ (59:09)

6 | CRESCER (o 4ºC)

Farinhas sem glúten

Mix de farinhas #1

Farinha de trigo

Açúcares, adoçantes e frutas

Blend de adoçantes

Substitutos de ovos

Aquafaba

Como fazer aquafaba caseira

Substitutos de leite de vaca

Gorduras e óleos

Gomas xantana e ágar-ágar

Agentes de crescimento

Saborizantes

Corantes sintéticos e naturais

Castanhas e amendoim

Coco e derivados

Usando tubérculos

Tofu

Como usar frutas

Ácidos e cítricos

Lógica da substituição segura

TEORIAS ESSENCIAIS - INGREDIENTES

Equipamentos e utensílios básicos

Como escolher e usar balanças

Forno elétrico x forno a gás

Higienizando seus equipamentos e bancada

EQUIPAMENTOS

Organização no preparo (Mise em place)

Como aumentar ou diminuir receitas + planilhas 💾

Aula de congelamento: como congelar e armazenar seus produtos

Métodos de mistura

Demolho de oleaginosas e leguminosas

Fazendo suas farinhas

Como fazer açúcar de confeiteiro (demerara pulverizado)

Como temperar chocolate

Fita de assamento para formas

TÉCNICAS

5 tipos de leites vegetais

Creme de leite

Leite condensado

Manteiga vegana

Creme de amendoim

Creme de avelã "nutella"

Creme de confeiteiro

Corantes naturais

Compota de frutas vermelhas

Calda para bolo

RECEITAS BASE

Introdução a Docinhos de Festa e Recheios

Brigadeiro (versão Castanha e Inhame)

Brigadeiro branco

Beijinho

Brigadeiro de pistache

Cajuzinho

Brigadeiro de morango

Camafeu de nozes

[LIVE] Brigadeiro de churros (1:16:22)

[LIVE] Surpresa de uva (1:22:14)

DOCINHOS DE FESTA

Recheio de brigadeiro econômico (sem chocolate em barra)

Doce de leite

Doce de leite econômico

Recheio de caramelo salgado

Ganache de chocolate "ao leite", amargo e branco

Ganache de limão

Ganache de frutas vermelhas

Curd de limão

Recheio de coco

Recheio de pistache

Recheio paçoca

NOVO! Namelaka (Recheio Alto de Bolo)

[LIVE] Recheio trufado (58:36)

Recheio de "cream cheese"

[LIVE] Recheio de gianduia (1:02:20)

Recheio de coco queimado e nozes

[LIVE] Recheio Kinder Bueno (54:54)

[LIVE] Recheio de abacaxi com coco (1:01:01)

RECHEIOS

Merengue de aquafaba francês

Buttercream

Buttercream com Aquafaba

Ganache fake (sem chocolate)

Chantilly com aquafaba

Chantilly de coco

Chantilly rápido

Frosting de Chocolate

[LIVE] Chantilly de Chocolate com Avelã 

COBERTURAS

Introdução a Massas de Bolo

Preparando suas formas

Como assar um bolo corretamente

Bolo pão de ló

Bolo pão de ló de chocolate

Bolo de chocolate

Bolo de baunilha

Bolo de cenoura

Bolo red velvet

Bolo de fubá

Bolo de laranja

Bolo de limão

Bolo de Maçã e Nozes

[LIVE] Bolo de banana invertido (1:09:47)

[LIVE] Bolo gelado de coco (1:11:11)

[LIVE] Bolo de churros (1:19:34)

[LIVE] Bolo de maracujá (1:11:18)

[LIVE] Bolo de milho (56:15)

[LIVE] Bolo de milho cremoso (1:00:10)

MASSAS DE BOLOS

Como cortar e congelar massas

Como estruturar um bolo seguro

Proporção de bolos: como calcular as quantidades

Montagem bolo prensado

Montagem bolo a mão livre + naked cake

NOVO! Slice Cake

Mandala da combinação de sabores

Decoração espatulado simples

Decoração Naked Gotinhas

Higienizando frutas, flores e objetos

Decoração com bicos de confeitar

[LIVE] Decoração bentô cake (1:19:56)

MONTAGEM E DECORAÇÃO DE BOLOS

Como usar stencil

Decoração tipo dressed cake

Esculturas de chocolate

Esculturas de isomalte

Pós decorativos

Frutas cristalizadas

[LIVE] Pralinê (58:17)

DECORAÇÃO AVANÇADA DE BOLOS

Massa podre

Massa podre com cacau e cacau black

Massa sem forno e adoçada com frutas

TORTAS

[Escola de Confeitaria Inclusiva Plantlife]

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Perguntas Frequentes

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