Como fazer queijos - Fabricação de Queijos

Este livro, não destinado a quem vive em uma cabana de barro, mas a quem tem acesso a instalações modernas, explica os processos envolvidos na fabricação de queijos, aborda quais queijos você pode gostar de fazer e inclui uma seleção de receitas para queijos macios e duros, com algumas sugestões de uso. Também dei alguns conselhos para expandir da produção de queijo na cozinha para a produção comercial em pequena escala.