Gastronomia Brasileira com Técnicas Clássicas

Nesta obra você vai conhecer as técnicas clássicas e aprender a aplicá-las nas receitas da gastronomia brasileira.

Conheça os utensílios, tipos de cortes, formas de cocção, técnicas e artifísios da gastronimia clássica.

Este livro, traz, ainda, 30 receitas típicas da gastronomia brasileira.