Guia Básico do Donut

Português

Quer um donut com massa fofinha, saborosa, sem ser oleoso ou artificial? É justamente isso que você aprende neste curso com Eduardo Lima, o chef confeiteiro por trás da Kez Donuts. Você verá desde a técnica para a produção da massa, até diferentes sabores para donuts em formato de rosca e recheados como Glazed, Homer e Boston Cream.

EMENTA:

Aula 01 | Introdução: Descubra como acessar a apostila, tirar dúvidas e outras informações iniciais importantes.

Aula 02 | Introdução: Conheça o professor e confeiteiro por trás da Kez Donut, Eduardo Lima

Aula 03 | Massa (primeira fermentação): Veja como preparar a massa até o momento da primeira fermentação, prestes ao momento de cortar

Aula 04 | Massa (segunda fermentação): Saiba como abrir e cortar a massa em diferentes formatos

Aula 05 | Fritura: Aprenda a fritar a massa de donut de modo que fique fofinha, dourada e macia, sem ficar oleosa, hole

Aula 06 | Creme de confeiteiro: Saiba como preparar um clássico creme de confeiteiro

Aula 07 | Glaze: Aprenda a fazer a glaçagem para cobrir o donut

Aula 08 | Montagem e finalização: Saiba como rechear e cobrir os donuts de diferentes sabores

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