"A Arte da Fermentação: Curso de Panettones com Fermento Natural"

Neste curso online e ao vivo sobre panetones, você dominará a arte de criar seu próprio fermento a partir de ingredientes naturais, como frutas ou farinha, e aprenderá a conservá-lo adequadamente.

Sob a orientação de Pablo André, você será conduzido por uma jornada na preparação clássica italiana do panetone, abrangendo desde o condicionamento do lievito até os passos essenciais, como o primeiro e segundo impasto, descanso em bloco, pré-formação e pirlatura/formação final. Além disso, você aprenderá a assar panetones com diversas coberturas, resfriar (pendurá-los), envasar e armazenar.

Com 10 anos de experiência ao lado dos melhores profissionais desta iguaria em todo o mundo, Pablo André compartilha suas melhores receitas e segredos neste curso imperdível.