MasterCake

Módulo 1

Fundamentos sobre a pasta americana

Segredos da pasta em açúcar

Tipo de pasta americana

Método de tingimento

Stensílios indicados para iniciar

Qual o momento exato para cobrir o bolo com a pasta americana?

Qual a espessura indicada da pasta americana

Quantidade ideal de cobertura em pasta americana para cada diâmetro de bolo

Método de envelopamento

Método direto

Sua pasta americana rachou ou ficou enrugada? o que fazer?

Como armazenar o bolo coberto com pasta americana na geladeira

Durabilidade da pasta americana no bolo

PRÉ COBERTURA

Qual a importância da pré cobertura

O que é ganache

Passo a passo da blindagem com ganache

Quais os tipos de ganache e chocolates indicados, diferenças e sabores

Métodos de blindagem

Módulo 2

massas e receitas

Módulo 3

Recheios e geleias

Módulo 4

- Estruturação de bolos

- Texturas e combinações de recheios

Bônus 1

MENTORIA (AO VIVO)

Atendimento personalizado

Croqui do bolo

Planejamento estratégico:

Planejamento de produção

Bônus 2

curso precificação