NUTRIÇÃO ESCOLAR: O BÊ-A-BÁ DO PNAE

Este Produto é destinado exclusivamente a profissionais da área da saúde.

Curso direcionado a estudantes de Nutrição e Nutricionistas que atuam ou desejam atuar na área de alimentação escolar em atendimento ao Programa Nacional de Alimentação Escolar- PNAE. Com abordagem simples e objetiva o curso trata todas as atribuições do nutricionista, articulação com outros atores do PNAE, meios e modos de execução das atividades, e uso de ferramentas de apoio que facilitam a prática dentro do PNAE.

O primeiro módulo é composto por 6 aulas que trata desde a chegada/ contratação do nutricionistas até seu desligamento da Entidade Executora.

Conteúdo programático – Nível básico

1 - Sou nutri do PNAE e agora?

2 – Trajetória do PNAE: público alvo

3 – Plano anual de trabalho direcionamento para a prática PNAE.

4 - Planejar, elaborar e avaliar cardápios.

5- Cardápios por faixa etária: Atendimento as recomendações da Resolução 06/2020

6 - Ficha técnicas de preparo: importância, aplicação e implementanção.

Além das aulas, será disponibilizado material de apoio e documentos técnicos para a atuação no PNAE, tais como:

* Modelo de plano anual de trabalho

* Modelo de cardápios (quantitativo/qualitativo) recomendação FNDE

* Modelo de fica técnica

* Planilhas de requisição para compras

* Planilha de controle de estoque