TUDO o que você precisa saber para cozinhar no SOUS VIDE
Nesse curso COMPLETO explicaremos a história de como nasceu esse método, dados técnicos e o principal a utilização para melhorar e auxiliar sua maneira de cozinhar.
Vamos demonstrar a fundo as facilidades na utilização desse método de cozimento para você cozinhar com praticidade e obter resultados muito saborosos.
Para você profissional sous vide facilita seu pré-preparo, finalização e padronização seja em eventos ou em seu restaurante.
Pode parecer complexo, mas não é coisa de outro mundo não – sous vide consiste em colocar seu alimento no vácuo e cozinhar com tempo e temperatura controlada – garantindo sempre exatidão no cozimento do alimento, muito mais sabor e todos os nutrientes preservados.
Iremos abordar:
A explicação do que acontece com seu alimento,
Relação de ponto x temperatura, tempos de cocções
E logico, muitas receitas!
Me acompanhem nessa jornada ao futuro da cozinha, infinitas possibilidades e acerte suas receitas sempre – mesmo se você não souber cozinhar.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- AULA 1 - INTRODUÇÃO E PONTOS DE CARNE
- AULA 2 - FAMOSO OVO PERFEITO
- AULA 3 - COCÇÕES LONGAS (CUPIM / COSTELA)
- AULA 4 - AVES
- AULA 5 - PEIXES
- AULA 6 - LEGUMES E REGENERAÇÃO (REAQUECIMENTO)
- Aproveite a oportunidade para aprender mais!
Olá pessoal sou o Chef Pedro Mirabile, já atuei no lançamento de vários produtos de cozinha aqui no Brasil
Escrevi alguns livros de receitas para produtos diversos, atuei e ainda atuo como consultor em restaurantes e eventos.
Comecei minha aventura com Sous Vide no Brasil próximo de 2012 utilizando em restaurantes e bares.
Agora no início de 2022 comecei um projeto para difundir a técnica levando essa facilidade até a casa das pessoas assim como já é feito em outros países.
Avaliações
Perguntas Frequentes
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