TUDO SOBRE COOKIES

Aula demonstrativa contendo um vídeo para a apresentação das técnicas de preparo de cookies e realização de duas receitas. Todas as pessoas inscritas receberão uma apostila com as fichas técnicas dos preparos e orientações gerais.

Serão abordados temas como:

- Técnicas de mistura para cookies;

- Função dos ingredientes na massa de cookies,

- Aromatizantes naturais;

- Modelagem;

- Forneamento, ponto e caramelização;

- Armazenamento e durabilidade.