Curso de Confeitaria Online: As principais tendências para 2021!

Para quem está buscando novos conhecimentos culinários para se destacar na profissão, optar por um curso de confeitaria online é uma aposta certeira.

As aulas online costumam ser a opção mais interessante para quem quer adquirir novos conhecimentos em meio a uma rotina atribulada e cheia de atividades profissionais. 

Por isso, se você quer entender como um curso de confeitaria online pode mudar o seu rumo profissional, trouxemos algumas tendências do que esperar para esse segmento no próximo ano.

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O mercado de confeitaria no Brasil

A confeitaria em si sempre foi um dos mercados mais lucrativos do setor de panificação ao longo dos tempos. 

Entretanto, alguns segmentos dentro do universo de doces acabaram ganhando maior destaque e são algumas das grandes apostas para 2021.

No Brasil, esse é um universo responsável por manter em funcionamento micro e pequenos negócios especializados, como doces finos, brigadeiros, bolos e tortas.

Em 2016, a Associação Brasileira de Eventos (Abrafesta) registrou um faturamento de R$ 17 bilhões relacionados ao mundo da confeitaria. 

De acordo com um levantamento da Wise Gy Reports, divulgado pelo G1, o mercado global de confeitarias e doces foi avaliado em mais de US$ 1.8 bilhões, e a estimativa é a de que ele chegue a US$ 2,5 bilhões até o final de 2025.

Tendências para o próximo ano

Para continuar acompanhando as novidades e as tendências culinárias, escolher um curso de confeitaria online é fundamental para agregar ainda mais valor ao seu trabalho. 

Separamos algumas das principais tendências de confeitaria para você ficar de olho e apostar no ano que vem:

1. Doces gourmet

Os doces gourmet chegaram há algum tempo no mercado, mas estão longe de sair de cena. Pelo contrário, a cada ano, essa modalidade ganha novas vertentes. 

Você consegue desenvolver novos sabores através de alimentos tradicionais, como o próprio brigadeiro gourmet, por exemplo, feito com ingredientes mais refinados.

Por isso, investir em um curso de confeitaria online com um segmento mais específico em relação aos doces gourmet pode ser uma excelente alternativa para aumentar o seu faturamento em 2021 e se diferenciar dos concorrentes.

2. O fator artesanal

Quem não gosta de um docinho, não é mesmo? Entretanto, o fator artesanal vem sendo cada vez mais decisivo na hora de conquistar novos clientes.

Cada vez mais pessoas estão procurando consumir menos alimentos industrializados, o que aumenta e muito a procura por bolos e doces artesanais.

Exemplos de doces artesanais bem conhecidos são as geleias e compotas. Um dos fatores essenciais para tornar seu produto mais atrativo é investir na embalagem, tornando as chances de chamar atenção de potenciais clientes ainda maiores.

3. Doces orgânicos

Doces com ingredientes orgânicos fazem a diferença com os consumidores que estão prezando por um estilo de vida mais saudável.

Por isso, se você deseja entender como trazer esse conceito para os seus doces, aprender um pouco mais sobre o assunto pode ser interessante.

4. Flores e suculentas para decoração

Aprender a utilizar flores para decoração é uma das principais apostas de eventos como casamentos e reuniões corporativas.

A pasta americana, inclusive, é um item indispensável para te ajudar na produção, fazendo com que muitas pessoas desistam dessa ideia por considerarem o seu manuseio algo confuso e complicado.

5. Doces com teor alcoólico

Os doces com teor alcoólico também já estão no mercado há certo tempo e devem vir para o próximo ano com maior intensidade.

Para aproveitar a oportunidade, você poderá inovar além dos tradicionais bombons de licor. 

Aprender técnicas de chocolates recheados com vinho ou até mesmo bolos feitos com licores são boas apostas para o seu negócio em 2021. 

6. Number Cake

O number cake são bolos confeitados em formatos de números. 

O modelo deste doce vem fazendo sucesso entre as pessoas nos últimos anos, principalmente entre as crianças.

Além disso, alguns profissionais estão apostando justamente nesses doces como um diferencial para o seu trabalho, como os fotógrafos. 

Através deles, é possível desenhar um ensaio fotográfico para as crianças com a temática em sua própria idade e utilizar o conceito de “smashing the cake” (esmagando o bolo).

7. Festa na caixa

Essa é uma tendência que ganhou espaço em 2020 e, no próximo ano, com certeza irá crescer mais ainda.

A ideia da Festa na caixa é montar um mini kit de aniversário, com bolo, doces, bebidas e o que mais sua criatividade quiser. Geralmente, serve 2 a 4 pessoas. Pode ser vendido virtualmente em serviços de delivery e nas redes sociais.

Como ter sucesso na área de confeitaria?

Assim como em qualquer área de atuação, para que você tenha sucesso na confeitaria, a prática da produção dos doces e o olhar atento aos pedidos do seu cliente podem fazer a diferença.

Porém, também é muito importante que você não fique estagnado, sempre diferenciando nos produtos.

Sendo assim, busque sempre aprender novos conceitos e tendências do que está acontecendo no mercado gastronômico para se destacar da concorrência. 

Investir em um curso de confeitaria online pode ser interessante, já que, além de se manter atualizado, você consegue organizar a sua agenda para se dedicar aos estudos no momento em que estiver mais produtivo para absorver os conhecimentos. 

Por que investir na carreira da confeitaria?

Assim como pudemos ver ao longo do conteúdo, a área da confeitaria é uma das mais aquecidas do comércio gastronômico do país e ainda mostra muito espaço para crescimento no longo prazo. 

Inclusive, essa é uma das áreas mais lucrativas ao longo dos anos, levando em consideração a preferência dos brasileiros para o consumo de doces. 

Entretanto, é fundamental que você continue acompanhando as tendências desse mercado e entregando ao seu consumidor o que ele precisa. 

Afinal, por se tratar de um negócio alimentício, não se esqueça que o fator criatividade e experiência são determinantes na fidelização dos clientes!

Agora que você já viu como o mercado de confeitaria pode ser uma ótima fonte de renda, que tal começar a investir na sua carreira agora mesmo?

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